Zutaten
- ca. 1.3 - 2 kg Schweinelachs (Schweinerücken)
- 1 TL Geräuchertes Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Salz
- 1 EL Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
- 100 g Honig (flüssig)
- 80 g Körniger Dijon Senf (Maille A l'Ancienne)
Geräucherter Schweinelachs
Werbung Heute machen wir einen geräucherten Schweinelachs auf dem Gasgrill. Dafür mischen wir selbst einen Rub, womit wir das Fleisch würzen.…
Zutaten
- ca. 1,3 kg Iberico Karree
- 60 ml Olivenöl
- 4 EL Dijon Senfcreme (Dijonnaise)
- ¼ Bund Petersilie
- 3-4 Zweige Thymian
- 3-4 Zweige Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Smoked Iberico Karree mit Knoblauch-Kräutermarinade
Werbung Heute bereiten wir mal wieder ein herrliches Stück Fleisch zu, ein Iberico Karree.Perfekt für alle Gelegenheiten. Egal ob Geburtstage anstehen,…
Zutaten
- 500g Makkaroni Nudeln (Statt 7 nur 5 Minuten gekocht)
- 125g Butter
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Senfpulver
- 250ml Vollmilch
- 250ml Sahne
- 125g Frischkäse
- 250g Cheddar
- 120g Gouda
- 50g Panko
- 60g Butter
- 2 EL Magic Dust
Smoked Mac and Cheese
Am Wochenende war es wieder soweit: das Super Bowl Wochenende war gekommen. Natürlich wurde dies auch entsprechend mit herrlichen Chickenwings, butterweichem…
Zutaten
- 1 - 1,5 kg Putenbrust
- 500 ml Zitrone-Limette Limonade (z. B. Sprite)
- 250 ml Soja Sauce
- 125 ml Rapsöl
- 2 EL Sahnemeerrettich
- 3-4 Knoblauchzehen (fein gehakt)
Marinierte geräucherte Putenbrust
Winterzeit ist Räucherzeit. Was ist entspannender als wenn es draußen Minusgrade sind und der Pelletsmoker schnurrt wie ein Uhrwerk? Deshalb entschloss…
Zutaten
- 2 kg Hähnchenteile (Beine, Flügel usw. was man mag)
- 30 g Jalapenos aus dem Glas (mehr wenn ihr es schärfer mögt)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 cm Stück frischen Ingwer
- 3 TL Jamaican Jerk Gewürzmischung
- 4 TL Distelöl
- 4 TL Wasser
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 400 g Saure Sahne 10% Fett
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Zitrone frisch den Saft
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer aus der Mühle
- 30 g Mehl
- 40 g Butter
- 200 g Cheddar (gerieben)
- ca. 300 ml Milch (je nach Konsistenz)
- 1 TL Chili Flocken
- 2 EL Jalapenos aus dem Glas
- 250 g Nachos
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 150 g Mozarella (gerieben)
- Jalapenos aus dem Glas (je nach Geschmack)
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebel, getrocknet
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Petersilie, getrocknet
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika de la Vera
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 TL Piment, gemahlen
- 1 TL Cayenne-Pfeffer
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Cumin, gemahlen
- 1/2 TL Muskat, gemahlen
- 1/4 TL Zimt
- 5 Chilis, getrocknet
Smoked Jamaican Jerk Chicken
Werbung Der Super Bowl LV findet kommendes Wochenende in Florida statt.Wie wäre es am Abend mit einem leckeren Fingerfood? Sozusagen, die…
Zutaten
- 2 Schweinefilet (á ca. 500g)
- 120 ml Apfelsaft
- 4 EL brauner Zucker
- 4 EL Süße Flugwutz oder anderes BBQ Gewürz
- 2 EL Thymian (getrocknet)
- 2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 EL Honig (flüssig)
Geräuchertes Schweinefilet
Das Schweinefilet ist einfach ein feines Stück Fleisch, das auf viele Arten lecker zubereitet werden kann. Heute zeige ich, wie ich…
Zutaten
- 6 Hähnchenbeine
- 2 EL Olivenöl
- 4-5 EL Cajun Gewürzmischung
Smoked Cajun Chicken Legs
Die Tage gab es mal wieder was Leckeres vom Pellet Smoker, nämlich Smoked Cajun Chicken Legs. Die Hähnchenbeine werden erst gerubbt,…
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 4 Jalapenos
- 100 g Frischkäse
- 100 g geriebener Cheddar Käse
- 200 g Bacon
- 5 EL Süße Flugwutz BBQ Rub oder anderes
- BBQ Sauce - Sweet Home Alabama oder andere
Smoked Jalapeno Chicken
Werbung | Kennt Ihr Jalapeno Poppers? Das sind ausgehöhlte Jalapenos, gefüllt mit einer Frischkäse-Cheddar Füllung und oft umwickelt mit Bacon. Für…
