Schwein

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Zutaten
  • ca. 1.5 Kotelettbraten mit ausgelöstem Knochen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Bund Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 KG Kartoffel (Drillinge)
  • 600 g kleine Strauchtomaten
  • 500 g Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Kotelettbraten Florentiner Art

Letzte Woche zeigte ich Euch mit dem Burger ein leckeres Fastfood. Diese Woche will ich Euch einen leckeren Sonntagsbraten, der an…

(4.8 / 5)
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Zutaten
  • 1 kg Schweinenacken oder fertiges Gyrosfleisch
  • 2 Beutel Reis (Kochbeutel)
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote
  • 250 g Champignons
  • 2-3 EL Olivenöl für das Gyrosfleisch
  • 250 ml Kochsahne, 15%
  • 150 g Creme Fraiche
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 80 ml Metaxa
  • 200 g geriebenen Emmentaler Käse
  • Salz
  • Pfeffer

Metaxa Gyros – All in One

So schnell der Frühling mit angenehmen Temperaturen da war, so schnell war er auch wieder weg. Um die letzten Züge des…

(4.5 / 5)
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Zutaten
  • ca. 1.2 kg Schweinerücken
  • 200 g Frischkäse (Natur)
  • 100 g Speckwürfel
  • 1/4 Stange Lauch
  • 5-7 EL Süße Flugwutz Rub
  • Milch
  • Sahne

Pikanter Schweinerollbraten

Heute zeige ich Euch mal wieder einen leckeren Rollbraten. Ich mag einfach gerolltes Fleisch, gerade dann, wenn es noch gefüllt ist.…

(5 / 5)
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Zutaten
  • ca. 1.7 kg Spanferkel Rack
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 EL Magic Dust

Spanferkel Rack vom Pellet Smoker

Vor einiger Zeit hatte ich von meinem Metzger des Vertrauens ein schönes Spanferkel Rack bekommen. Das Rack stammt vom Rücken des…

(5 / 5)
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Zutaten
  • ca. 2.3 kg Schweinenacken ohne Knochen
  • 2 EL Yellow Mustard (gelber Senf)
  • 4-5 EL Süße Flugwutz BBQ Rub
  • 250 ml Whisky
  • 80 ml Apfelessig
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 EL Süße Flugwutz BBQ Rub
  • 1 EL Chili Flocken

Whisky Pulled Pork

Ich entschloss mich bei den eisigen Temperaturen von -9°C mal wieder für ein klassisches BBQ – ein Pulled Pork sollte es…

(5 / 5)
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  • ca. 1.2 kg Schweinerücken
  • 150 g Bergkäse (Scheiben)
  • 150 g Kochschinken
  • 5 EL Magic Dust

Cordon bleu Schweinebraten

Werbung |Heute zeige ich Euch einen herrlichen Sonntagsbraten vom Grill.Dafür brauchen wir einen Schweinerücken, Käse und Schinken. Daraus machen wir einen…

(4.8 / 5)
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Zutaten
  • 2 Schweinefilet (á ca. 500g)
  • 120 ml Apfelsaft
  • 4 EL brauner Zucker
  • 4 EL Süße Flugwutz oder anderes BBQ Gewürz
  • 2 EL Thymian (getrocknet)
  • 2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 3 EL Honig (flüssig)

Geräuchertes Schweinefilet

Werbung | Das Schweinefilet ist einfach ein feines Stück Fleisch, das auf viele Arten lecker zubereitet werden kann.Heute zeige ich, wie…

(5 / 5)
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  • 3 Spareribs (Baby Back)
  • 3 EL American Yellow Mustard (gelber Senf)
  • 6 EL Stay Spiced Rib Rub (oder anderer)
  • 500 ml Cola
  • 100 ml Whisky

Spareribs in 3 Stunden

Werbung | Lust auf Spareribs aber keine Lust 6 Stunden darauf zu warten?Dafür kenne ich eine Lösung – den Rib Roaster…

(4 / 5)
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  • 3 Baby Back Ribs
  • 5 EL American Yellow Mustard (Senf)
  • 6 EL Süße Flugwutz BBQ Rub oder anderes Süßes BBQ Rub
  • 6 EL brauner Zucker
  • 180 g Butter
  • 100 ml Apfelsaft

Sweet Smoked 3-2-1 Spareribs

Werbung | Herbstzeit ist bekanntlich Smokerzeit. Genau deshalb machen wir mal wieder ein schönes typisches BBQ – Low’n’Slow. Dafür besorgte ich…

(5 / 5)
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Zutaten
  • 1.2 KG Schweinerücken
  • 2 EL Senf
  • 5 EL Magic Dust
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Karotten
  • 4 Tomaten
  • 1 Stange Lauch
  • 4 Zweige Thymian
  • 4 Zweige Rosmarin

Schweinerücken vom Drehspieß

Zugegeben, ich muss gestehen, ich mach einfach unglaublich gern Fleisch auf der Rotisserie.Fleisch, das sich dreht und von hinten Feuer bekommt,…

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