Zutaten
- ca. 1.3 kg (4 Stück) Dry Aged Kotelett oder Kamm- Stielkotelett
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zweige EL Oregano (frisch)
- 1 Zweig Rosmarin (frisch)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 70 ml Olivenöl
- ¾ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 3-4 Süsskartoffeln
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken (je nach Schärfewunsch)
- 1 Zweig Rosmarin pro Kartoffel
- 1 Knoblauchzehe pro Kartoffel
- Olivenöl
- 125 g Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Dijon Senf
- ¼ TL Paprika (edelsüß)
- 2 EL Petersilie (frisch)
- 1 EL Schnittlauch (frisch)
- 1 EL Thymian (frisch)
- ¼ TL Pul Biber (je nach Schärfewunsch mehr o. weniger)
- Prise Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
Dry Aged Koteletts in Zitronen-Knoblauchmarinade
Heute machen wir wieder ein komplettes Hauptgericht mit Beilage auf dem Grill. Der Hauptakteur sind Dry Aged Tomahawk Koteletts. Diese werden…
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust
- 70 g Körniger Dijon Senf
- 70 g Honig (flüssig)
- 3 EL Olivenöl
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 600 g Snack-Paprika
- 70 ml Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 40 g Parmesan frisch gerieben
Hähnchenbrust mit Honig Senf Marinade
Der Frühling ist da und es wird Zeit ein wenig auf die Figur zu achten - zumindest es zu versuchen ;)…
Zutaten
- 1 kg Roastbeef
- 120 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ¾ Bund Petersilie
- ¾ Bund Thymian
- ¾ Bund Rosmarin
- ½ TL Salz
- TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Kopf Brokkoli
- 500 ml Gemüsebrühe zum kochen des Brokkolis
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 30 g Pinienkerne
- ½ Zitrone (Abrieb)
- Parmesan
- 1 Bund Karotten
- 3 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Honig
- 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Roastbeef in Kräutermarinade mit Gemüse
Wenn mich jemand fragt, welches Stück Fleisch ich mit am liebsten mag, fällt mir spontan das Roastbeef ein. Es ist ein…
Zutaten
- 1.2 KG Schweinerücken (oder Schweinenacken)
- 250 ml Apfelwein
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Pfefferkörner (schwarz)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 EL Meersalz
- 2 Lorbeerblätter
- 50 g Akazienhonig
- 1 Chili
- 20 ml Rapsöl
- 100 g Gorgonzola
Schweinesteak Gorgonzola
Heute zeige ich Euch ein super leckeres Schweinesteak Rezept. Die Steaks werden über Nacht in einer Apfelwein-Chilimarinade eingelegt. So bekommt das…
Zutaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Zitronen (Saft & Schalenabrieb)
- 2 EL Oregano (frisch gehackt)
- 150 ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Zitronen-Oregano-Marinade
Heute zeige ich Euch eine meiner Lieblingsmarinaden. Eine Zitronen-Oregano-Marinade. Einfach und schnell in der Zubereitung, ganz ohne viel Tamm Tamm aber…
Zutaten
- 600-900g Hähnchenbrust
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Zitronen (Saft & Schalenabrieb)
- 2 EL Oregano (frisch gehackt)
- 150 ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Hähnchenbrust mit Zitronen-Oregano-Marinade
Heute zeige ich Euch eine meiner Lieblingsmarinaden für Hähnchenbrust. Eine Zitronen-Oregano-Marinade. Einfach und schnell in der Zubereitung, ganz ohne viel Tamm…
Zutaten
- ca. 800 g Lachs
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Japanische Fischsauce
- 2 EL Dijonsenf
- 4 EL Honig
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 Zitronen (4 EL Zitronensaft für die Marinade, der Rest als Spalten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zedernholzräucherbrett
Lachs von der Zedernholzplanke
Fisch vom Grill ist immer eine leckere Sache. Daher machen wir heute Lachs auf der Zedernholzplanke, um ein leichtes Raucharoma zu…
Zutaten
- Flat Iron Steak (ca. 1kg)
- 120 ml Distelöl
- 50 ml Bourbon
- 80 ml Soja-Sauce (dunkel)
- 40 ml Apfelessig
- 1 TL brauner Zucken
- 2 TL Salz
- 1 TL Romarin (getrocknet)
- 1 TL Senfpulver
- 2 TL Ingwer (gehackt)
- 1 EL Zwiebelpulver
- 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
Flat Iron Bourbon-Steak
Werbung Vor einigen Tagen hatte ich bei meinem Metzger ein schönes 1,1 kg Flat Iron Steak gekauft. Ein herrliches Stück Fleisch.…
Zutaten
- 2-4 Schweinekotelett mit Knochen
- 80 ml Soja-Sauce
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Dijon Senf
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
Marinierte Schweinekoteletts
Bei einem heimischen Bauern bei mir im Dorf, war mal wieder Schlachtfest. Bei dieser Gelegenheit kaufe ich immer größere Mengen und…
Zutaten
- 1 kg Roastbeef
- 70 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin (1 TL)
- 1 Zweig Thymian (1 TL)
- 1 Zweig Majoran (1 TL)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Whisky Pfeffer (Spicebar)
- 1 TL Flor de Sal (Spicebar)
Roastbeef Mediterrana
Das Roastbeef ist ein herrlich aromatisches Fleisch, welches bei richtiger Zubereitung einfach vor lauter Zartheit auf der Zunge zergeht.Es braucht nicht…
