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Zutaten
- ca. 600 g Schweinefilet
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel (groß)
- 6-8 Peperoni
- 4 EL Magic Dust (oder anderes BBQ Gewürz)
Filetspieße
Heute legen wir mal wieder Spieße auf dem Grill. Meistens verwende ich Nacken für Spieße aber heute wird es Schweinefilet.
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Zutaten
- 150 ml Riesling Wein
- 60 ml Rapsöl
- 1/2 TL Paprikapulver (Edelsüß)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 EL Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Thymianzweige
- ca. 1 kg Schweinenacken (ohne Knochen)
Winzersteak
Ich bin ja in der schönen Pfalz zuhause und diese ist nicht nur bekannt wegen ihrer tollen Landschaft und ihrer schier…
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Zutaten
- 2 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 1 kg Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 EL grobes Meersalz (kommt in den Zip-Beutel)
- 1 TL schwarzer Pfeffer - fein gemahlen (kommt in den Zip-Beutel)
- 2 TL Paprikapulver Edelsüß (zum Würzen des Nacken)
- 1 TL schwarzer Pfeffer (zum Würzen des Nacken)
Spießbraten Idar-Obersteiner Art
Einige Zeit galt die Gegend rund um das kleine Rheinland-Pfälzische Städtchen Idar-Oberstein als meine zweite Heimat. Idar-Oberstein ist nicht nur bekannt…
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Zutaten
- 4 Brioche Buns (oder andere)
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1/3 grüne Paprika
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Tomaten Ketchup
- ca. 100 ml Wasser
- 1 TL Senf
- 1 EL brauner Zucker
- 3/4 TL Chilipulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 TL Worcestershire Sauce
- Schuss Hot Sauce
- 100 g Provolone (gerieben)
- 1 EL Butterschalz
Sloppy Joes
Das erste Mal als ich ein Sloppy Joe Sandwich sah, war in der Serie „Roseanne“ in den 90ern. Roseanne verkaufte das…
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Zutaten
- 1 Flanksteak ca. 900 g
- 200 g Champignons
- 300 g Provolone Käse
- 2 Handvoll Babyspinat
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Flank Steak Rollbraten
Das Flanksteak ist ein amerikanischer Steak Cut und ein relativ dünnes, mageres Stück Fleisch, welches aus der Flanke oder dem Bauchlappen…
