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Zutaten
- 1 Putenfilet
- 1 EL Meersalz
- 1 EL Paprikapulver (Edelsüß)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Chilipulver
- ¼ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Chipotlepulver
- 1 EL weißer Zucker
- 1 EL brauner Zucker
- 500 g Drillinge
- 80 g Parmesan
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Gewürzsalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Panko
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
Putenfilet und Rosmarinkartoffeln auf Parmesankruste
Heute machen wir ein herrliches Putenfilet. Dieses wird zuerst mit einer selbst zusammengestellten Gewürzmischung eingerieben und später auf dem Grill noch…
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Zutaten
- 1 - 1,5 kg Putenbrust
- 500 ml Zitrone-Limette Limonade (z. B. Sprite)
- 250 ml Soja Sauce
- 125 ml Rapsöl
- 2 EL Sahnemeerrettich
- 3-4 Knoblauchzehen (fein gehakt)
Marinierte geräucherte Putenbrust
Winterzeit ist Räucherzeit. Was ist entspannender als wenn es draußen Minusgrade sind und der Pelletsmoker schnurrt wie ein Uhrwerk? Deshalb entschloss…
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Zutaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 140 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 100 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie, frisch, ohne Stiele
- 60 g Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 - 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
- 2 - 3 Prisen Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Putenbrust ca. 1kg
- 400 g Kochschinken
- 400 g mittelalter Gouda
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
Schweizer Putenrollbraten mit BBQ Pesto
Endlich habe ich Zeit gefunden an meinem Broil King Gasgrill die Rotisserie samt Heckbrenner einzuweihen. Zur Einweihung gab es einen leckeren…
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Zutaten
- 1 ganze Putenbrust (ca. 1kg)
- 100 g grobes Meersalz
- 180 g Honig
- 1 1/2 TL getrockneter Majoran
- 2 TL getrockneter Salbei
- 2 TL getrockneter Rosmarin
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 4-6 Apfelholz Chunks für zum Räuchern
Geräucherte Putenbrust mit Honig-Senf Sauce
Nach den vielen leckeren Schweinereien in letzter Zeit, hatte ich mal wieder Lust auf etwas leichtere Kost.Gemüse? Vielleicht ein anderes Mal.…
