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Zutaten
- 1.5 kg Schweinerücken
- 120 g Maronen
- 50 g Steinpilze (getrocknet)
- 3-4 Zweige Rosmarin
- 2-3 Zweige Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 70 g Steinpilze (getrocknet)
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 300 ml Weißwein
- 300 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Petersilie
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Maronen-Steinpilz Rollbraten mit Steinpilzsoße
Der Dezember ist da und Weihnachten steht schon wieder vor der Tür. Wie alle Jahre wieder, stellt sich die Frage: was…
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Zutaten
- 1,5 kg Schweinerücken oder Nacken
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g gewürfelter Speck
- 300 g Cheddar Käsewürfel
- 150 g Lauchzwiebeln
- 200 g Sauerrahm
- 125 g Butter (weich)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Muskat
Kartoffelstampf Rollbraten
Ich liebe ja gerolltes Fleisch mit leckerer Füllung und bin immer am Experimentieren, was zueinander passt. Dieses Mal habe ich wieder…
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Zutaten
- 1.2 kg Schweinerücken oder Schweinenacken
- 150 g Bacon
- Spicebar Whisky Pfeffer
- Spicebar Flor de Sal
- 200 g entkernte getrocknete Datteln
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g gebratener Bacon
- 200 g Schmand
- 200 g Frischkäse natur
- 1 EL Harissapaste (Chilipaste)
- 1 TL Currypulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Dattelrolle
Heute wird es ein wenig orientalisch und pikant zugleich. Mit der Süße von Datteln und pikantem Bacon, bereite ich zuerst eine…
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Zutaten
- ca. 1.2 kg Schweinerücken
- 200 g Frischkäse (Natur)
- 100 g Speckwürfel
- 1/4 Stange Lauch
- 5-7 EL Süße Flugwutz Rub
- Milch
- Sahne
Pikanter Schweinerollbraten
Heute zeige ich Euch mal wieder einen leckeren Rollbraten. Ich mag einfach gerolltes Fleisch, gerade dann, wenn es noch gefüllt ist.…
