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Zutaten
- ca. 1.3 kg (4 Stück) Dry Aged Kotelett oder Kamm- Stielkotelett
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zweige EL Oregano (frisch)
- 1 Zweig Rosmarin (frisch)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 70 ml Olivenöl
- ¾ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 3-4 Süsskartoffeln
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken (je nach Schärfewunsch)
- 1 Zweig Rosmarin pro Kartoffel
- 1 Knoblauchzehe pro Kartoffel
- Olivenöl
- 125 g Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Dijon Senf
- ¼ TL Paprika (edelsüß)
- 2 EL Petersilie (frisch)
- 1 EL Schnittlauch (frisch)
- 1 EL Thymian (frisch)
- ¼ TL Pul Biber (je nach Schärfewunsch mehr o. weniger)
- Prise Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
Dry Aged Koteletts in Zitronen-Knoblauchmarinade
Heute machen wir wieder ein komplettes Hauptgericht mit Beilage auf dem Grill. Der Hauptakteur sind Dry Aged Tomahawk Koteletts. Diese werden…
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Zutaten
- 2 Dry Aged Schweinekoteletts (á ca. 400g)
- 2 Thymianzweige
- Salz (Flakes)
- Schwarzer Pfeffer
Dry Aged Schweinekoteletts
Manchmal ist einfach, einfach lecker. Wie man hier bei den Dry Aged Koteletts sehen kann. Die Koteletts werden hier rückwärts gegrillt.…
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Zutaten
- 4 Schweinekoteletts mit Knochen
- 60 ml Olivenöl
- 1½ EL Soja-Sauce
- 1½ EL brauner Zucker
- 2 TL Körniger Dijon-Senf
- Abrieb einer ½ Zitrone
- ¼ Bund Petersilie (gehakt), plus Garnierung
- 4-5 Zweige Thymian (gehakt)
- ½ TL Salz
- ½ TL frisch ge. schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, orange)
- 250 g Champignons
- 250 g Cocktailtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 30 ml Olivenöl
- 1 EL Soja-Sauce
- 3-4 Spritzer Tabasco
- 2 EL Magic Dust
- ½ EL Salz
- ½ EL schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano)
Marinierte Koteletts mit Grillgemüse
Heute machen wir mal wieder ein paar Schweinekoteletts. Diese werden mindestens eine Stunde in einer leckeren Marinade mariniert und anschließend auf…
