Zutaten
- 2.5 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 3-4 EL Yellow Mustard
- 4-5 EL Magic Dust
- 200 ml Jalapeno BBQ Sauce
- Schluck Apfelsaft
- ½ Weiskohl
- ¼ Radicchio
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Radieschen
- 250 g Mayonnaise
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 Jalapeno
- 375 g Tomaten Ketchup
- 250 ml Apfelsaft
- 80 ml Apfelessig
- 20 g Melasse
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Selleriesalz
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 EL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Pulled Pork Texas Style
Heute machen wir mal wieder Pulled Pork, aber auf eine schnellere Art und zwar mit der Texas Krücke. Während die klassische Zubereitungsmethode…
Zutaten
- ca. 2.3 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 2 EL Yellow Mustard (gelber Senf)
- 4-5 EL Süße Flugwutz BBQ Rub
- 250 ml Whisky
- 80 ml Apfelessig
- 80 g brauner Zucker
- 1 EL Süße Flugwutz BBQ Rub
- 1 EL Chili Flocken
Whisky Pulled Pork
Ich entschloss mich bei den eisigen Temperaturen von -9°C mal wieder für ein klassisches BBQ – ein Pulled Pork sollte es…