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Zutaten
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • ½ EL weiße Pfefferkörner
  • ½ TL Fenchelsamen
  • 1 TL Senfkörner
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Paprika edelsüß
  • 1 EL Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 1 TL Knoblauch, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 EL Thymian, getrocknet
  • 1 EL Oregano, getrocknet

Cajun-Gewürzmischung

Die Cajun-Gewürzmischung findet man in der Südstaatenküche, die geprägt wurde durch die Cajun- und Crelo Küche in Louisiana und hat einen…

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Zutaten
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl, Type 630
  • 7 g Salz
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Kurkuma
  • Prise schwarzer Pfeffer
  • 220 ml Wasser, lauwarm
  • 1 TL Zuckerrübensirup
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salzwasser (Salz + ein wenig Wasser)
  • 1 EL Sesam (optional)

Kurkuma-Vollkorn-Baquette

Mögt Ihr auch frische Baguettes so wie ich? Leider sind die meisten Baguettes nur mit Weizenmehl gebacken. Ich versuche so oft es…

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