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Zutaten
- ca. 1 kg Schweinenacken
- 500 g Metzgerzwiebeln
- 1 EL Salz
- 1 TL weisser Pfeffer
- 1 EL Knoblauchpulver
- 4 große Kartoffeln (festkochend)
- 30 ml Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (Edelsüß)
- grobes Salz
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 400 g Saure Sahne 10% Fett
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer aus der Mühle
Nackensteak Idar-Obersteiner Art mit Smashed Potatoes
Werbung Wie der ein oder andere schon wusste, galt die Gegend rund um das kleine Rheinland-Pfälzische Städtchen Idar-Oberstein eine gewisse Zeit…
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Zutaten
- 2 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 1 kg Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 EL grobes Meersalz (kommt in den Zip-Beutel)
- 1 TL schwarzer Pfeffer - fein gemahlen (kommt in den Zip-Beutel)
- 2 TL Paprikapulver Edelsüß (zum Würzen des Nacken)
- 1 TL schwarzer Pfeffer (zum Würzen des Nacken)
Spießbraten Idar-Obersteiner Art
Einige Zeit galt die Gegend rund um das kleine Rheinland-Pfälzische Städtchen Idar-Oberstein als meine zweite Heimat. Idar-Oberstein ist nicht nur bekannt…
