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Zutaten
- 250 g Risoni-Nudeln
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- 8 Stiele Thymian (frisch)
- 4 EL Öl von den Tomaten (zum Braten des Gemüses)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 EL Balsamico-Essig
Risoni-Nudelsalat mit Gemüse
Heute kümmern wir uns mal wieder um eine leckere Beilage. Einen nicht ganz klassischen Nudelsalat. Verwendet werden hier Risoni-Nudeln. Diese finden…
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Zutaten
- 500 g Farfalle
- 60 g Pinienkerne
- 1 Zwiebel
- 100 g getrocknete Tomaten
- 240 g Artischockenherzen
- 150 g Basilikum-Pesto
- 40 g Balsamico, hell
- Pfeffer
- 30 g Olivenöl
- 250 g Mozzarella, in Würfeln (1 cm)
- Rucola nach Geschmack (optional)
Italienischer Nudelsalat
Letztens habe ich Euch schon eine typische Grillbeilage, einen Kartoffelsalat, so wie ich Ihn mag, gezeigt.Heute geht es weiter mit den…
