Heute machen wir den Oklahoma Onion Smash Burger.
Laut Recherche ist der Oklahoma Onion Smash Burger einer der ältesten und klassischsten Burger, die es gibt.
Den Ursprung verrät der Name, Oklahoma in Amerika zur Zeit der großen Depression, als Fleisch teuer und Gemüse relativ günstig war. So presste man einfach eine kleine Hackfleischkugel in eine ordentliche Portion Zwiebeln.
Heute zeige ich Euch meine Art diesen Burger zu machen. Dafür kommen heute keine Gewürze und Sauce, die ich normalerweise selbst zusammen mische, zum Einsatz. Für das Hackfleisch verwende ich das Burger Gewürz von Blue Hog und als Burgersauce die Burger Boss Yummy Sauce, ebenfalls von Blue Hog.
Wie ich das Ganze zubereitet habe, vor allem wie es schmeckt, könnt Ihr hier nachlesen.
Heute geht es ratzfatz in der Küche.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Tomaten in Scheiben schneiden und den Salat rupfen und putzen.
Am Schluss das Hackfleisch mit dem Blue Hog Burger Rub würzen und gut verkneten. Ansonsten muss nix dran. Anschließend 4 Fleischbälle á 180 g rollen.
Das war es schon mit den Vorbereitungen in der Küche.
In meinen Broil King habe ich 2 Planchas* eingesetzt, um reichlich Platz zu haben für die Burger.
Alle Brenner unter den Planchas auf kleinste Leistung stellen. Butter auf die Plancha geben und die Brioche Brötchen leicht bräunen. So werden die Buns richtig lecker mit der Butter.
Meine Faustformel, ein Pattie, eine Zwiebel. Die Brenner auf halbe Leistung stellen und kurz glasig braten. Anschließend die Zwiebeln in vier Teile aufteilen und eine Fleischkugel auflegen. Nun mit einer Burger Fleischpresse* und Kraft aus der Kugel einen Fladen pressen, so entsteht eine Fleisch/Zwiebel Symbiose. Ich lege zwischen Presse und Fleisch immer ein Stück Backpapier, so bleib das Fleisch nicht kleben.
So werden die Zwiebeln und Fleisch gebraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Dies dauert ca. 5 Minuten. Anschließend den Pattie wenden* und so lange braten, bis auch da eine schöne Kruste entsteht. Nun noch Käse drauf und kurz anschmelzen bevor es ans Burger bauen geht. Als Käse habe ich Old Amsterdam verwendet. Ich mag das etwas kräftigere Aroma.
Und dann geht es schon ans Bauen.
Auf den Boden kommt erst mal nach belieben Mayo, das Grünzeug, nun das Fleisch, anschließend die Blue Hog Burger Boss Yummy Sauce, 2 Scheiben Tomaten, nochmals Blue Hog Burger Boss Yummy Sauce und am Ende der Deckel.
Halleluja – ist dieser Burger so was von lecker. Das Fleisch hat einen leckeren Geschmack durch das Burger Gewürz von Blue Hog. Und die Sauce erst…
Jetzt mal Butter bei die Fische oder besser gesagt, Sauce auf den Burger 😉
Wer kennt nicht den Burger, der Kette mit dem Goldenem M.? Den Burger, den ich meine, fängt mit Big an und hört mit ty auf. So schmeckt die Burger Sauce nach meinem Empfinden. Mega lecker. Da muss man sich schon überlegen, kaufen oder selbermachen.
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