Kartoffelsalat mit Radieschen

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  • 15 mVorbereitungszeit
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Kartoffelsalat ist der Klassiker unter den Grillbeilagen und sollte bei keiner Grillparty fehlen.

Hier zeige ich euch einen leckeren Kartoffelsalat mit Radieschen.

In der Küche

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in reichlich Salzwasser geben. Eine Knoblauchzehe pellen, andrücken und mit ins Wasser geben.
Kartoffeln nicht ganz zu weich kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebel fein würfeln, in 2 EL Öl glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Balsamico-Creme würzen. Zum Schluss den Senf unterrühren.

Die Kartoffeln abschütten und etwas abkühlen lassen. Noch im warmen Zustand vorsichtig pellen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit der heißen Brühemischung übergießen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Eier klein schneiden.

Aus dem Rapsöl, Miracel Whip und Salz, Pfeffer ein Dressing mischen und alles unter die Kartoffeln mischen.

Vor dem Servieren nochmals ordentlich mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig abschmecken.

Zutaten

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