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Zutaten
  • 400 g Schmand
  • 200 g Frische Sahne
  • 500 g Zwiebeln
  • 250 g Speckwürfel oder Streifen
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Pfeffer - frisch gemahlen
  • Salz
  • Muskat - frisch gerieben

Elsässer Flammkuchen

Heute geht es kulinarisch in den Nordosten Frankreichs, genauer gesagt ins Elsass.Das Elsass ist bekannt für seine atemberaubende Landschaft, seine Kultur…

  • 16/11/2020
(5 / 5)
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Zutaten
  • 3 Baby Back Ribs
  • 5 EL American Yellow Mustard (Senf)
  • 6 EL Süße Flugwutz BBQ Rub oder anderes Süßes BBQ Rub
  • 6 EL brauner Zucker
  • 180 g Butter
  • 100 ml Apfelsaft

Sweet Smoked 3-2-1 Spareribs

Werbung | Herbstzeit ist bekanntlich Smokerzeit. Genau deshalb machen wir mal wieder ein schönes typisches BBQ – Low’n’Slow. Dafür besorgte ich…

  • 10/11/2020
(5 / 5)
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Zutaten
  • 1.2 KG Schweinerücken
  • 2 EL Senf
  • 5 EL Magic Dust
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Karotten
  • 4 Tomaten
  • 1 Stange Lauch
  • 4 Zweige Thymian
  • 4 Zweige Rosmarin

Schweinerücken vom Drehspieß

Zugegeben, ich muss gestehen, ich mach einfach unglaublich gern Fleisch auf der Rotisserie.Fleisch, das sich dreht und von hinten Feuer bekommt,…

  • 27/10/2020
(4.7 / 5)
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Zutaten
  • 2 Iberico Tomahawk Steaks
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL Süße Flugwutz oder anderes BBQ Gewürz

Sweet Smokey Tomahawk

Werbung | Es war an der Zeit meinen neuen Pellt Grill, den Broil King Crown 500, einzuweihen. Petrus hatte endlich ein Einsehen…

  • 20/10/2020
(5 / 5)
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  • 1 EL Meersalz
  • 1 TL Paprika; Edelsüß
  • 1 TL Paprika; geräuchert
  • 2 TL Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen
  • 1 TL Senfpulver
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Cayenne Pfeffer
  • 40 g brauner Zucker

Süße Flugwutz

Die “Süße Flugwutz” nehme ich gerne, wie es der Name schon sagt, für Schweine- und Geflügelfleisch.Es verleiht dem Fleisch einen tollen…

  • 20/10/2020
(5 / 5)
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Zutaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3-4 Schalotten
  • 60 g Körniger Senf
  • 80 ml Apfelessig
  • 60 g Honig, flüssig
  • 120 g brauner Zucker
  • 0.3 l Bier (ich bevorzuge helles)
  • 2 EL Mehl
  • 40 g Butter
  • Rest der Marinade

Schweinefilet mit Bier-Senfsauce

Die Oktoberfest Zeit neigt sich dem Ende zu und zum Abschluss der Oktoberfest Rezepte zeige ich Euch heute ein Schweinefilet mit…

  • 12/10/2020
(4.7 / 5)
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