Man spritzt mit einer speziellen Spritze eine Lake in das Fleisch, z. B. beim Pulled Pork.Damit bleibt das Fleisch saftiger und…
Glasieren und Glaze bedeutet man bestreicht das Fleisch mit einer BBQ Sauce. So bekommt das Grillgut eine tolle Geschmacksnote und ist…
Jedes Fleisch hat eine andere Kerntemperatur. Eine Übersicht findest Du hier.
Wenn man dem Fleisch ein schönes Branding aufgebrannt hat, ist es meist noch nicht auf Kerntemperatur. Daher kommt das Fleisch nach…
Man brennt dem Fleisch bei hoher Temperatur auf dem direkten Bereich ein Muster ein. Ich nutze gern die 10 und 14…
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