Oklahoma Onion Smash Burger
Kochutensilien
- Plancha
- Pfannenwender
Zutaten
- 720 g Rinderhackfleisch (min. 20% Fettanteil)
- 2 EL Blue Hog Burger Gewürz
- 4 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 4 Scheiben Old Amsterdam Käse (halbiert)
- Mayonnaise
- Blue Hog Burger Boss Yummy Sauce
- Salat
- 4 Brioche Burger Buns
- Butter
Anleitungen
In der Küche
- Heute geht es ratzfatz in der Küche.Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.Tomaten in Scheiben schneiden und den Salat rupfen und putzen.Am Schluss das Hackfleisch mit dem Blue Hog Burger Rub würzen und gut verkneten. Ansonsten muss nix dran. Anschließend 4 Fleischbälle á 180 g rollen.Das war es schon mit den Vorbereitungen in der Küche.
Am Grillplatz
- In meinen Broil King habe ich 2 Planchas eingesetzt, um reichlich Platz zu haben für die Burger.
- Alle Brenner unter den Planchas auf kleinste Leistung stellen. Butter auf die Plancha geben und die Brioche Brötchen leicht bräunen. So werden die Buns richtig lecker mit der Butter.
- Meine Faustformel, ein Pattie, eine Zwiebel. Die Brenner auf halbe Leistung stellen und kurz glasig braten. Anschließend die Zwiebeln in vier Teile aufteilen und eine Fleischkugel auflegen. Nun mit einer Burger Fleischpresse und Kraft aus der Kugel einen Fladen pressen. Ich lege zwischen Presse und Fleisch immer ein Stück Backpapier, so bleib das Fleisch nicht kleben.So werden die Zwiebeln und Fleisch gebraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Dies dauert ca. 5 Minuten. Anschließend den Pattie wenden und so lange braten, bis auch da eine schöne Kruste entsteht. Nun noch Käse drauf und kurz anschmelzen bevor es ans Burger bauen geht. Als Käse habe ich Old Amsterdam verwendet. Ich mag das etwas kräftigere Aroma.
- Und dann geht es schon ans Bauen.Auf den Boden kommt erst mal nach belieben Mayo, das Grünzeug, nun das Fleisch, anschließend die Blue Hog Burger Boss Yummy Sauce, 2 Scheiben Tomaten, nochmals Blue Hog Burger Boss Yummy Sauce und am Ende der Deckel.