Big King XXXL vom Grillplatz
Zutaten
Burger
- 800 g Rinderhackfleisch
- 2 Buns
- 4-8 Scheiben Cheddar Käse
- 1 Zwiebel
- Burgergurken
- Eisbergsalat
- Salz
- Pfeffer
Big King Sauce
- 180 g Mayonnaise
- 40 g French Dressing
- 50 g Gurken Relish
- 2 TL Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- ½ TL Paprikapulver (Edelsüß)
Anleitungen
In der Küche
- Als Erstes wird die legendäre Big King Sauce, wie sie am Grillplatz gern gegessen wird, zubereitet.Dafür ganz einfach Mayonnaise, French Dressing, Gurken Relish, Essig, Zitronensaft, Zucker und Paprikapulver in eine Schale geben, gründlich vermengen und mindestens 1 Stunde - oder besser über Nacht - ziehen lassen.
- Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden.Zwiebel in dünne Ringe schneiden.Die 4 x á200 g Patties werden dieses Mal ganz minimalistisch zubereitet. Einfach mit der Burger Presse oder der Hand formen. Gewürzt werden sie später am Grill.
Am Grillplatz
- Den Grill auf ein 2-Zonen Hitze Setup (direkt/indirekt) bei ca. 200°C vorbereiteten. Dafür werden, z. B. bei einem 4 Brenner Gasgrill, die zwei linken Brenner eingeschaltet und die beiden rechten Brenner bleiben aus.
- Sobald der Grill die Temperatur erreicht hat, Patties auf die direkte Seite des Grills auflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über der Flamme von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen, bis Röststreifen entstehen. Anschließend die Patties in den indirekten Bereich, z. B. auf den Ablagerost, legen und auf eine Kerntemperatur von 56-59°C ziehen. Dann sind sie noch leicht rosa und schön saftig. Wer es ganz durch mag, zieht sie auf mindestens 66°C.Während sie auf den Punkt ziehen, auf jeden Pattie eine Scheibe Cheddar auflegen und wer demnächst eh zum Kardiologen muss, kann auch 2 Scheiben draufpacken.
- Buns durchschneiden und auf der indirekten Seite kurz erwärmen. Für diesen Burger haben wir haben Kartoffel Buns genommen. Das Rezept findet Ihr hier.Wer nicht selber backen mag, nimmt einfach gekaufte.
- Anschließend alles vom Grill nehmen und den Burgerbaukasten auspacken.Auf die Unterseite des Buns kommt Burger Sauce, dann ein Pattie mit dem Käsetraum und weil es so schön ist, ein zweites Pattie mit dem Käsetraum oben drauf. Nun ein paar Burger Gürkchen, reichlich Zwiebeln, Salat und dann je nach Belieben richtig viel Burger Sauce und den Deckel drauf.
- Fertig ist die 400 g pure Burgerliebe. Wer Kindergeburtstag feiert, sollte eine Scheibe Fleisch weglassen ;)