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Brunch Burger

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Brunch, Frühstück
Portionen 4 Stück

Kochutensilien

  • 1-2 Plancha

Zutaten
  

Brunch Burger

  • 4 Grobe Bratwürste vom Schwein
  • 4 Eier
  • 4 English Muffins (Toasties)
  • 100 g Bacon
  • 8 Scheiben Scheiblettenkäse (Chester)
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle (pro Spiegelei)
  • 1 Prise Salz (pro Spiegelei)
  • 1 Prise getr. Oregano (pro Spiegelei)
  • 1 Prise getr. Petersilie (pro Spiegelei)
  • 1 Prise getr. Schnittlauch (pro Spiegelei)
  • Distelöl für zu Braten

Käsesauce

  • 120 ml Vollmilch
  • 6 Scheiben Scheiblettenkäse (Chester)
  • 60 g Emmentaler (gerieben)
  • 1 Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)

Anleitungen
 

In der Küche

  • Bei den Bratwürsten den Darm entfernen und das Brät kurz durchkneten und jede einzeln zu einem Pattie formen

Am Grillplatz

  • Zwei Planchas auf den Grill legen und die Brenner darunter auf halbe Leistung stellen.
    Sobald die diese heiß sind, ein wenig Öl draufgeben und die Patties von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten bis sie Röstaromen haben
  • Während die zweite Seite der Patties angebraten wird, auf der zweiten Plancha die Spiegeleier braten und mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Oregano und Petersilie würzen.
    Ich habe für die Spiegeleier Formringe verwendet. Diese sind optional und dienen nur der Optik
  • Auf den Seitenbrenner den Topf mit der Milch und den Käsescheiben bei kleiner bis mittlerer Hitze bei stetigem Rühren erhitzen, so dass der Käse verläuft. Anschließend den geriebenen Käse hinzugeben und diesen ebenfalls unter rühren schmelzen lassen. Mit einer Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle abschmecken und optional eine Prise Chiliflocken hinzugeben.
    Seitenbrenner ausschalten und einen Deckel auf den Topf legen. So bleibt die Käsesoße warm und wird steifer
  • In der Zwischenzeit sollte die zweite Seite der Patties angebraten sein. Diese nun auf den Ablagerost legen und Käse auflegen. Die Patties müssen am Ende eine Kerntemperatur von 70°C haben
  • Bacon auf der Plancha anbraten
  • Toasties, bzw. die Englischen Muffins, auf dem Rost bei kleiner Hitze beidseitig kurz anrösten
  • Am Ende wird der Brunch Burger noch zusammenbaut.
    Auf den unteren Teil des Englischen Muffins kommt eine Scheibe Käse, dann der Bratwurst-Pattie, das Spiegelei, Bacon und darüber die Käsesoße. Den Abschluss macht der Muffin Deckel.
    Fertig ist der Brunch Burger
Keyword Brunch, Burger, Frühstück